安全でおいしい【きのこ】の会社、大塚食品では【きのこ】【えのき】【えりんぎ】を製造しています。大牟田工場(福岡県大牟田市)長洲工場(熊本県玉名郡)
有限会社大塚食品
きのこ製造 大塚食品はきのこの会社です。
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簡単レシピ
   
  えのきサラダ
■えのきサラダ
【材料:2人分】
えのき 100g ・ きゅうり 1本 ・ カニかまぼこ 適量
ポン酢 大さじ11/2 ・マヨネーズ 大さじ1
  1. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、
    半分の長さに切り、バラバラにさいて茹でしっかりと水気を切る。
  2. きゅうりは千切りにし、軽く水気をしぼる。
  3. カニかまぼこは適当な大きさに切りさいておく。
  4. 食べる直前に具材とドレッシングを合わせる。
 
 

えのきスパゲティー

■えのきスバゲティー
材料:2人分】
スパゲティー 200g ・えのき 200g ・ シーチキン60g ・ ウインナー 2〜3本
ブロッコリー 適量 ・コンソメ 1個 ・水と牛乳あわせて 400cc
  1. めんは1分短めに茹でる。
  2. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、1/2の長さに切る。
  3. ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
  4. めんの茹で上がり前にブロッコリーとえのきを加えザルに上げる
  5. フライパンにオリーブ油とウインナーを入れて炒める。
  6. 水と牛乳を入れ、コンソメを入れる。
  7. めんを加え、一煮立ちしたら出来上がり。
 
  えのきともずくの酢の物
■えのきともずくの酢の物
【材料:2人分】
えのき 100g ・ もずく 1パック
酢 1/4カップ ・砂糖 大さじ1〜2 ・塩 少々
  1. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、3等分の長さに切って茹でる
  2. 調味液に水気を切ったえのきともずくを加え混ぜる。
 
  えのきの肉味噌
■えのきの肉味噌
【材料:2人分】
えのき 200g ・ 鶏ひき肉 150g
しょうが 1片 ・豆板醤 小さじ2/3 ・甜面醤 大さじ5〜6
  1. しょうがはみじん切りにする。
  2. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、1/3の長さに切る。
  3. フライパンに油をひいてしょうがを炒め、鶏ひき肉を加えてしっかりと炒める。
  4. 豆板醤・甜面醤を入れて炒める。
  5. えのきを加え一緒に炒める。
 
  えのきと青野菜のおひたし
■えのきと青野菜のおひたし
【材料:2人分】
えのき 100g ・ 青野菜(ほうれん草・小松菜・春菊など) 適量
  1. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、半分の長さに切る。
  2. 野菜を茹で上げる直前に、えのきを加え一緒にザルに上げる。
  3. お好みでポン酢やめんつゆをかける。
 
  えのきと野菜の揚げ出し
■えのきと野菜の揚げ出し
【材料:2人分】
えのき 100g ・ かぼちゃ 1/4個 ・ 人参 1/4本 ・ エリンギ 100g
だし汁 1.5カップ ・しょうゆ 大さじ3 ・みりん 大さじ3 ・片栗粉 大さじ1.5
  1. えのきは石づきを取り軽く水洗いする。
  2. かぼちゃ、人参、エリンギは食べやすい大きさに切る。
  3. 160℃の低温でゆっくりと野菜を素揚げする。
  4. 鍋にだし汁としょうゆ・みりんを煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
  5. 皿に野菜を盛り合わせ、上からあんをかける。
 
  えのき寿司
■えのき寿司

【材料:2人分】
米 3合 (酢 1/2カップ ・砂糖 大さじ4 ・塩 小さじ2 )・えのき 200g
※(砂糖 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1.5)
しょうが 10〜15g ・のり 適量 ・青シソ 少々

  1. 米は水量を減らして炊く。
  2. しょうがはみじん切りにしてすし酢に漬ける。
  3. えのきは石づきを取り軽く水洗いし、1/2の長さに切り、※の調味液で汁気がなくなるまで煮る。
  4. 炊き上がったご飯にすし酢としょうがを混ぜる。
  5. えのきをさっくりと混ぜ合わせる。

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